Café Nómada

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Preparando tu tazaCada taza servida…
Café Nómada
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Café Nómada — café de especialidad. Cada taza servida es una experiencia única.

Nómada

Café de especialidad · Tueste propio

Cada taza servida es una experiencia única.Cadatazaservidaesunaexperienciaúnica.

Desliza para servir

01 — El oficio

Agua a 93 °C.Paciencia a medida.

Cada extracción se calibra a mano, taza por taza. Sin prisa, sin atajos.

02 — El origen

Granos de altura,tostados en casa.

Microlotes de Huila, Sidama y Chiriquí, trazados hasta la finca que los cultivó.

03 — El ritual

La crema cuentala historia.

Aceites, azúcares y tiempo: todo lo que el grano guardó sube a la superficie.

04 — La experiencia

Nunca la mismataza dos veces.

El dibujo, el aroma, la temperatura: lo que sirvamos hoy sólo existirá una vez.

Cada taza,una experiencia única.

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La experiencia

Tres gestos, una sola taza.Tresgestos,unasolataza.

Detrás de cada taza hay tres decisiones que nunca delegamos. Así se construye una experiencia que no se repite.Detrásdecadatazahaytresdecisionesquenuncadelegamos.Asíseconstruyeunaexperienciaquenoserepite.

  1. 01

    Seleccionamos

    Catamos en origen y elegimos microlotes de una sola finca. Sólo entra en la barra lo que supera los 86 puntos.

    Cata en origen

  2. 02

    Tostamos

    Cada lote tiene su propia curva de tueste, escrita a mano y ajustada en pequeñas tandas cada semana.

    Tueste semanal

  3. 03

    Servimos

    Molienda al momento, agua pesada al gramo y una receta pensada para ti. Lo último que hacemos es escuchar.

    Receta a medida

La carta

06 / de temporada

Una carta corta, escrita por el grano.Unacartacorta,escritaporelgrano.

Cambia con la cosecha. Lo que hoy ves aquí es lo que hoy está en su mejor momento.Cambiaconlacosecha.Loquehoyvesaquíesloquehoyestáensumejormomento.

  • Macro de un espresso visto desde arriba, con crema atigrada color avellana.

    01

    Espresso Nómada

    Cacao amargo · panela · naranja confitada

    2,60€

  • Flat white con un tulipán de latte art sobre crema brillante.

    02

    Flat White

    Leche sedosa · caramelo · tulipán

    3,40€

  • Cono de filtrado V60 goteando café sobre una jarra de vidrio.

    03

    V60 de origen

    Etiopía Sidama · jazmín · bergamota

    4,80€

  • Cortado en vaso pequeño con un corazón de leche.

    04

    Cortado

    Mitad y mitad · avellana tostada

    2,90€

  • Cold brew ámbar sobre hielo, iluminado de lado.

    05

    Cold Brew 18 h

    Infusión en frío · ciruela · melaza

    4,20€

  • Cappuccino con roseta de latte art en taza de cerámica.

    06

    Cappuccino de la casa

    Espuma densa · roseta · canela

    3,60€

Origen

De la finca a tu mesa.Delafincaatumesa.

Viajamos a donde nace el café. Conocemos a quien lo cultiva, pagamos por encima del precio justo y contamos su historia en cada taza.Viajamosadondenaceelcafé.Conocemosaquienlocultiva,pagamosporencimadelpreciojustoycontamossuhistoriaencadataza.

Laderas cafeteras de Huila cubiertas de niebla al amanecer.
Camas africanas de secado al sol en las tierras altas de Sidama.
El volcán Barú sobre fincas de café en Chiriquí.
Huila, Colombia·1.750 msnmI / III
  1. ( I )Huila, Colombia · 1.750 msnm
    Laderas cafeteras de Huila cubiertas de niebla al amanecer.

    Laderas de nieblaLaderasdeniebla

    Familias cafeteras que recolectan a mano, cereza a cereza, sólo cuando la fruta está en su punto exacto de madurez.Familiascafeterasquerecolectanamano,cerezaacereza,sólocuandolafrutaestáensupuntoexactodemadurez.

  2. ( II )Sidama, Etiopía · 2.100 msnm
    Camas africanas de secado al sol en las tierras altas de Sidama.

    La cuna del granoLacunadelgrano

    Cafés de variedades nativas, secados al sol en camas africanas. Florales, luminosos, imposibles de repetir.Cafésdevariedadesnativas,secadosalsolencamasafricanas.Florales,luminosos,imposiblesderepetir.

  3. ( III )Chiriquí, Panamá · 1.600 msnm
    El volcán Barú sobre fincas de café en Chiriquí.

    A la sombra del volcánAlasombradelvolcán

    Geishas cultivados bajo el Barú, en suelos volcánicos que les dan su dulzor de té negro y miel.GeishascultivadosbajoelBarú,ensuelosvolcánicosquelesdansudulzordeténegroymiel.

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Doce asientos frente a la barra. Reserva una cata guiada o simplemente ven: siempre habrá una taza esperándote.Doceasientosfrentealabarra.Reservaunacataguiadaosimplementeven:siemprehabráunatazaesperándote.

Horario

Lun — Vie
07:30 — 20:00
Sábado
09:00 — 21:00
Domingo
09:00 — 15:00

Dónde

Calle del Tostador 18
Barrio Históricoreservas@cafenomada.com+34 900 000 000
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La barra de Café Nómada iluminada por una lámpara cálida, con tazas alineadas.
La barra · 12 asientos

Café Nómada

Cada taza servida es una experiencia única.

reservas@cafenomada.com

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